지난달(3월13)일 여러가지 개선점을 과제로 남기고 막을 내린 제 "1차 막걸리와 어울리는 음식20선 품평회"를 토대로 연구와 개발를 거듭한 끝에 새로운 레시피를 가지고 2차 품평회에 선보이게 되었다.

이번 2차 품평회에는 서울탁주는 관계자 외 100여명 외부인사를 초청 품평단을 꾸려 음식에 대한 평가를 진행하였다.이번 행사는 서울탁주제조협회의 자회사인 서울장수주식회사에서 주관하고 있으며, 최근방영중인 MBC ‘신들의 만찬’드라마에 음식자문 및 푸드스타일링을 지원하고 있는 숙명여대 한국음식연구원과 공동으로 막걸리와 어울리는 음식을 작년 10월부터 공동개발 추진하였다.

서울탁주 관계자는 “이번 행사를 통하여 파전, 도토리묵등의 국한되었던 음식들을 우리나라의 사계절에 알맞게 막걸리 음식에 대해 재조명하게 되었고, 전통주인 막걸리의 맛과 멋을 한층 더 높이는 계기가 될 것이며, 아울러 지난 몇 년간, 서울탁주는 업계의 선봉장으로써, 막걸리의 세계화 및 해외시장진출 공략에 박차를 가하여, 일본 및 여타지역에 막걸리 붐을 일으켰다. 이에 따른 전통요리 통한 한국의 음식문화를 알리기 위해 숙대한국음식연구원들과 함께 ‘막걸리와 어울리는 음식 20선’의 레시피를 공동개발하게 되었다.” 며 “앞으로도 전통주인 막걸리를 이번 행사를 토대로 국내뿐만 아니라 해외에서도 널리 알려 전세계인의 술이 될 수 있도록 하겠다.” 라고 말했다.

이번 막걸리 음식은 서울탁주 홈페이지를 통하여 레시피를 공개할 예정이다. 서울장수주식회사는 서울탁주제조협회의 자회사로써, 충북 진천에 위치한 국내최대의 막걸리제조장이며, 장근석 막걸리로 유명한 일본수출용 ‘서울막걸리’를 생산하여 수출하고 있다.

지난 1차 품평회에서는 설문지를 통하여 각각의 음식에 대한 평을 간접적으로 엿볼 수 있었다.

이번 품평회때에는 자사의 매인 제품인 서울장수막걸리 외에도 월매 및 일본 수출용 서울장수 또한 선을 보이는 자리가 되었다.

음식의 맛을 보고 체점을 하고 있는 참석자들을 쉽게 볼수 있었다.